Klassischer Key Lime Pie

Kekse zerkleinern

Heize den Ofen auf 175°C vor. Zerkleinere die Kekse fein, entweder in einer Küchenmaschine oder indem du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz zerdrückst.

Boden mischen und festdrücken

Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker. Drücke die Masse fest in den Boden und an den Rand einer Pie-Form.

• 💡 Verwende den Boden eines Glases, um die Brösel gleichmäßig und fest anzudrücken.

Blindbacken

Backe den Boden für ca. 8-10 Minuten im Ofen, bis er leicht goldbraun ist und duftet. Lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.

Eigelb aufschlagen

Schlage die Eigelbe in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen auf, bis sie hell und leicht schaumig sind.

Kondensmilch und Saft hinzufügen

Rühre die gesüßte Kondensmilch unter. Gib nach und nach den Limettensaft sowie den Limettenabrieb hinzu und rühre weiter, bis die Masse deutlich andickt.

Backen

Gieße die Füllung auf den vorgebackenen Boden. Backe den Pie für weitere 10-15 Minuten, bis die Füllung am Rand fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.

Abkühlen und Kaltstellen

Lasse den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Garnieren

Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Garniere den gekühlten Pie kurz vor dem Servieren mit Tupfen aus Schlagsahne und frischen Limettenscheiben.