Klassischer Key Lime Pie

Kekse zerkleinern

Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln.

Boden mischen und andrücken

Vermische die Keksbrösel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter und dem Rohrzucker. Drücke die Masse fest auf den Boden und am Rand einer Pie-Form an.

Vorbacken

Backe den Boden für ca. 8-10 Minuten im Ofen goldbraun. Nimm ihn heraus und lasse ihn vollständig abkühlen, während du die Füllung zubereitest.

Limetten vorbereiten

Wasche die Key Limes heiß ab. Reibe zuerst die Schale fein ab und presse anschließend den Saft aus. Achte darauf, keine Kerne in den Saft gelangen zu lassen.

Eigelb aufschlagen

Schlage die Eigelbe mit dem Handrührgerät ca. 2-3 Minuten lang auf, bis die Masse hell und deutlich dickflüssiger wird.

Kondensmilch und Saft hinzufügen

Rühre die gezuckerte Kondensmilch unter. Gib anschließend den Limettensaft und den Abrieb hinzu und verrühre alles zu einer glatten Creme.

Füllung backen

Gieße die Creme auf den abgekühlten Keksboden. Backe die Torte für weitere 15 Minuten im Ofen. Die Füllung sollte am Rand fest sein, in der Mitte aber noch leicht wackeln.

Kühlzeit einhalten

Lasse die Torte erst auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

• 💡 Durch die Kühlung bindet die Säure der Limetten die Proteine der Milch noch stärker, was für die perfekte Textur sorgt.

Garnieren

Schlage die Sahne steif und verteile sie dekorativ auf der Torte. Garniere das Ganze mit frischen Limettenscheiben oder übrigem Abrieb.