Spiegelei Deftiges Frühstück Frühstücksklassiker Ham and Eggs Schinken mit Ei 🌍 Amerikanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Frühstück

Ham and Eggs (Schinken mit Eiern)

Name: Ham and Eggs (Schinken mit Eiern)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 große Eier; 2 dicke Scheiben Schinken; 1 EL Butter oder neutrales Pflanzenöl; 1 Prise Meersalz; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL frischer Schnittlauch

Ein zeitloser Klassiker des herzhaften Frühstücks. Saftig goldbraun gebratener Schinken trifft auf perfekt gegarte Spiegeleier – ein einfaches, ehrliches und sättigendes Gericht für den idealen Start in den Tag.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Portionen

🥄

2 große Eier
🥄

2 dicke Scheiben Schinken
z.B. Kochschinken oder geräucherter Schinkenspeck
🥄

Butter oder neutrales Pflanzenöl

1 EL
Meersalz

1 Prise
🥄

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise
frischer Schnittlauch
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1 TL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: Wikipedia

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 31.12.2023

Aktualisiert: 18.03.2026

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Ham and Eggs ist ein Urgestein des 'Old-fashioned American Breakfast'. Seine enorme Popularität in den USA verdankt das Gericht unter anderem einer geschickten PR-Kampagne von Edward Bernays in den 1920er Jahren, der im Auftrag der Speckindustrie das 'herzhafte Frühstück' als gesünderen Start in den Tag vermarktete. Heute ist es weltweit als schneller und nahrhafter Klassiker beliebt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Schinken vorbereiten

Tupfe die Schinkenscheiben mit Küchenpapier trocken, damit sie in der Pfanne besser bräunen.

Zubereitung

1
Schinken anbraten

Erhitze die Butter oder das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Schinken hinein und brate ihn für ca. 1-2 Minuten pro Seite an, bis er leicht gebräunt und aromatisch ist.
- 💡 Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, damit der Schinken saftig bleibt und nicht zäh wird.
2

Eier hinzufügen

Schlage die Eier vorsichtig auf und gib sie direkt in die Pfanne. Du kannst sie entweder direkt auf den Schinken setzen oder daneben in die Pfanne geben.
3
Stocken lassen

Lasse die Eier bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt und weiß ist, das Eigelb aber noch eine flüssige Konsistenz hat (Sunny Side Up).
- 💡 Für 'Over Easy' Eier wende die Eier kurz vor Ende der Garzeit vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate sie für weitere 30 Sekunden von der anderen Seite.

Anrichten

1

Würzen und Servieren

Hebe Schinken und Eier vorsichtig aus der Pfanne auf einen vorgewärmten Teller. Würze die Eier mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Bestreue das Gericht nach Belieben mit frischem Schnittlauch.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Eggs and ham – Foto: Jorge Díaz from Madrid, Spain (CC BY-SA 2.0)

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