Amerikanische Glazed Donuts klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Milch leicht erwärmen, Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel des Zuckers auflösen und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier, weiche Butter und die Hefemilch in einer großen Schüssel vermischen.

4. 4

   Den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst.

5. 5

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann etwa 1-1,5 cm dick ausrollen.

7. 7

   Mit einem Donut-Ausstecher (oder einem großen Glas und einem Schnapsglas für das Loch) Ringe ausstechen.

8. 8

   Die Teiglinge auf ein bemehltes Backblech oder Backpapier legen, abdecken und erneut 30-45 Minuten gehen lassen.

9. 9

   Das Frittieröl in einem großen Topf oder einer Friteuse auf ca. 170°C erhitzen (Test: Holzstiel hineinhalten, wenn Bläschen aufsteigen, ist es heiß genug).

10. 10

    Die Donuts portionsweise (nicht zu viele auf einmal, damit das Öl nicht zu stark abkühlt) von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.

11. 11

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Für die Glasur den Puderz mit Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.

13. 13

    Die noch warmen Donuts in die Glasur tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen und fest werden lassen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Glazed-Donut – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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