Hausgemachte Schokoladen-Twinkies (Chocodiles)

Eimasse schlagen

Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und dem warmen Wasser ca. 5 Minuten lang auf, bis eine helle, cremige Masse entsteht.

Trockene Zutaten unterheben

Mische das Mehl mit Backpulver und Salz. Siebe die Mischung über die Eigelbcreme und hebe sie vorsichtig unter. Schlage das Eiweiß steif und hebe es ebenfalls behutsam unter den Teig.

Backen

Fülle den Teig in die gefettete Twinkie-Form und backe die Biskuits im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten goldgelb. Lasse sie anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.

Cremefüllung herstellen

Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt sehr schaumig. Rühre zum Schluss die Marshmallow-Creme unter, bis eine homogene, luftige Füllung entsteht.

Kuchen füllen

Stich mit dem Stiel eines Kochlöffels oder einer Tülle drei kleine Löcher in die Unterseite jedes abgekühlten Biskuits. Spritze die Creme mit der Spritztüte gleichmäßig in die Hohlräume.

Schokoladenüberzug

Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Tauche die gefüllten Twinkies vorsichtig in die Schokolade ein oder übergieße sie damit, bis sie vollständig umschlossen sind.

Aushärten

Setze die Chocodiles zurück auf das Kuchengitter und lasse die Schokolade bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank fest werden.