Knusprige Chicken Tenders (Hausgemachte Hähnchen-Fingers)

Fleisch vorbereiten

Wasche die Hähncheninnenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Entferne falls nötig die kleine weiße Sehne am oberen Ende.

Panierstation aufbauen

Stelle drei tiefe Teller bereit: Fülle in den ersten das Mehl. Verquirle im zweiten die Eier mit der Milch. Mische im dritten das Panko-Paniermehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver.

Mehlieren

Wende jedes Filet zuerst im Mehl, sodass es rundherum dünn bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig ab.

Eimantel

Ziehe das mehlierte Fleisch durch die Ei-Milch-Mischung, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.

Panko-Kruste

Lege das Fleisch in die Panko-Mischung und drücke die Brösel fest an, damit eine gleichmäßige, dicke Kruste entsteht.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einer hohen Pfanne auf ca. 170-180 °C. Teste die Temperatur mit einem Holzstiel: Wenn kleine Bläschen daran aufsteigen, ist das Öl bereit.

Ausbacken

Gib die Tenders portionsweise in das heiße Öl. Frittiere sie für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• 💡 Überlade die Pfanne nicht, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark sinkt.

Abtropfen

Hebe die fertigen Tenders mit einer Zange heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.