Ein einzigartiges Stück amerikanischer Pizza-Geschichte: Die Altoona-Style Pizza besticht durch einen dicken, luftigen Boden im sizilianischen Stil, belegt mit herzhafter Salami, frischen Paprikastreifen und dem charakteristischen gelben American Cheese.
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Die Altoona-Style Pizza entstand in den 1950er Jahren im Altoona Hotel in Pennsylvania. Nach einem verheerenden Brand im Jahr 2013, der das Hotel zerstörte, übernahmen lokale Restaurants das Rezept, um diese kuriose Tradition mit gelbem Käse und Salami auf dickem Teig am Leben zu erhalten.
Hefeteig ansetzen
Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Vermische das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel, gib das Hefewasser sowie das Olivenöl hinzu und knete die Masse ca. 10 Minuten lang zu einem glatten, leicht klebrigen Teig.
Teig ruhen lassen
Decke die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Teig ausrollen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Drücke den Teig gleichmäßig bis in die Ecken des Blechs, sodass ein dicker, rechteckiger Boden entsteht.
Sauce vorbereiten
Würze die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer. Verstreiche die Sauce gleichmäßig auf dem Pizzateig.
Toppings schichten
Verteile zuerst die Salamischeiben und dann die grünen Paprikastreifen auf der Sauce.
Käse hinzufügen
Lege die gelben Schmelzkäsescheiben als letzte Schicht obenauf, sodass sie die anderen Zutaten fast vollständig bedecken.
Backvorgang
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten, bis der Boden durchgebacken und der Käse geschmolzen ist.
Servieren
Nimm die Pizza aus dem Ofen und schneide sie traditionell in quadratische Stücke.
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2023 Altoona Pizza from Dino’s – Foto: YoureAGhostBaby (CC BY-SA 4.0)
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