Klassische Buchstabensuppe

Putzen und Schneiden

Wasche das Gemüse gründlich. Schäle die Karotten und schneide sie in sehr feine Würfel. Putze den Lauch und schneide ihn in feine Ringe.

• 💡 Je feiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser harmoniert es mit den kleinen Buchstabennudeln.

Kräuter vorbereiten

Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein für die spätere Garnitur.

Gemüse anschwitzen

Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf. Dünste die Karottenwürfel und Lauchringe darin bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten glasig an.

Brühe aufgießen

Gieße die Brühe hinzu und bringe das Ganze zum Kochen.

Nudeln und Erbsen garen

Gib die Buchstabennudeln und die tiefgekühlten Erbsen in die kochende Brühe. Reduziere die Hitze leicht und lasse alles ca. 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die Nudeln bissfest (al dente) sind.

• 💡 Halte dich bei den Nudeln an die Packungsanweisung, damit sie nicht zu weich werden.

Abschmecken

Schmecke die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Anrichten

Verteile die Suppe auf tiefe Teller oder Schalen und bestreue sie vor dem Servieren großzügig mit der frischen Petersilie.