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Aloo Chap – Kartoffel-Fritters

Name: Aloo Chap – Kartoffel-Fritters
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Grüne Chili; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Korianderpulver; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Chili-Pulver; 1 Prise Salz; 2 EL Mehl; 100 ml Pflanzenöl; 1 Prise Kurkuma

Knusprige, gewürzte Kartoffel-Fritters aus dem indischen Subkontinent, perfekt als Snack oder Beilage. Serviere sie heiß mit Puffreis, grünen Chilis und einer würzigen Sauce.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
festkochend, geschält

500 g
🥄

Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
🥄

Grüne Chili
entkernt, fein gehackt

1 Stück
Knoblauch
fein gehackt

1 Zehe
🥄

Korianderpulver
frisch gemahlen

1 Prise
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 Prise
🥄

Chili-Pulver
nach Geschmack

1 Prise
Salz
Meersalz

1 Prise
Mehl
Weizenmehl, zum Binden

2 EL
Pflanzenöl
zum Frittieren

100 ml
🥄

Kurkuma
optional, für Farbe

1 Prise

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Kartoffeln kochen, pellen und fein zerdrücken. In einer Schüssel mit Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Kurkuma vermengen.
2
Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili unterheben. Mehlpulver nach und nach einrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
3
Aus der Masse kleine, flache Frikadellen (ca. 5 cm Ø) formen und leicht andrücken.
4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fritters bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken (je Seite ca. 3–4 Minuten).
5
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß servieren – ideal mit Puffreis, frischen Chilis und einer würzigen Sauce.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

আলুর চপ – Foto: Amana Hossain (CC BY-SA 4.0)

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Ein traditionelles Festmahl aus Rajasthan, bestehend aus drei Komponenten: würzigem Linsencurry (Dal), gebackenen Weizenbällchen (Bati) und süßem Weizenschrot (Churma). Diese Kombination aus herzhaft, knusprig und süß bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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