Eine aromatische asiatische Glasnudelsuppe mit zartem Putenfleisch, frischem Gemüse und einer pikanten Note durch Sambal Oelek. Ideal als wärmendes Hauptgericht.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Das Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse waschen. Lauch, Frühlingszwiebel und Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Die Paprika würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
Das Fleisch in einer Schüssel mit der Sojasauce vermischen und abgedeckt im Kühlschrank kurz marinieren.
Die Glasnudeln in einer separaten Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und etwa 10 Minuten einweichen lassen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das marinierte Fleisch darin scharf anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Die eingeweichten Glasnudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in die heiße Suppe geben. Weitere 2–3 Minuten ziehen lassen, dann heiß servieren.
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