Wiener Apfelstrudel klassisch (3)

Zubereitung

1. 1

   Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen.

2. 2

   In einer Pfanne die Hälfte der Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Abkühlen lassen.

3. 3

   Die Äpfel mit Zucker, Zimt, den Rosinen und den gerösteten Bröseln in einer Schüssel vermengen.

4. 4

   Den Strudelteig auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten. Die restliche Butter schmelzen und den Teig dünn damit bestreichen.

5. 5

   Die Apfelfüllung auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen, dabei seitlich Ränder frei lassen.

6. 6

   Die Seitenränder einschlagen und den Strudel mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.

7. 7

   Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der übrigen flüssigen Butter bestreichen.

8. 8

   Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Apfelstrudel Egna – Foto: Adrian Michael (CC BY-SA 3.0)

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