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Traditioneller Lancashire Hotpot - Der deftige Eintopf-Klassiker aus England

Name: Traditioneller Lancashire Hotpot - Der deftige Eintopf-Klassiker aus England
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Ingredients: 900 g Lammfleisch; 3 Stück Lammnieren; 2 EL Mehl; 40 g Butter; 2 Stück Zwiebel; 900 g Kartoffel; 600 ml Lammfond; 1 EL Worcestersauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein herzhafter, langsam geschmorter Lamm-Eintopf unter einer knusprigen Kartoffelhaube. Dieser englische Klassiker ist das perfekte Soulfood für kalte Tage und überzeugt durch zartes Fleisch und aromatisches Gemüse.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Lammfleisch
Nacken oder Schulter; grob gewürfelt

900 g
🥄

Lammnieren
optional; geputzt und gewürfelt

3 Stück
Mehl

2 EL
Butter

40 g
Zwiebel
groß; in Ringe geschnitten

2 Stück
Kartoffel
mehligkochend; in dünne Scheiben geschnitten

900 g
🥄

Lammfond
alternativ Rinder- oder Gemüsebrühe

600 ml
Worcestersauce

1 EL
Salz

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise

Nährstoffdaten 8/10 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

699 kcal

73,2 Eiweiß

22,0 Fett

49,9 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Der Lancashire Hotpot entstand während der industriellen Revolution in Nordwestengland als nahrhaftes Gericht für Mühlenarbeiter. Traditionell wurde der schwere Tontopf morgens vorbereitet und im Bäckerofen langsam gegart, bis er nach der Schicht fertig war.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 2 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 3 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2

Fleisch vorbereiten

Würze das gewürfelte Lammfleisch (und die Nieren, falls verwendet) kräftig mit Salz und Pfeffer und wende es im Mehl, bis es leicht mehliert ist.

Anbraten & Schichten

3
Fleisch anbraten

Erhitze die Hälfte der Butter in einem Bräter. Brate das Fleisch portionsweise rundherum goldbraun an und nimm es anschließend heraus.
- 💡 Brate das Fleisch nicht auf einmal an, damit es brät und nicht im eigenen Saft kocht.
4

Zwiebeln andünsten

Gib die Zwiebelringe in das verbliebene Bratfett und dünste sie glasig an, bis sie leicht weich sind.
5

Einschichten

Gib das Fleisch zurück in den Bräter zu den Zwiebeln. Füge die Worcestersauce hinzu und gieße den Fond an. Vermenge alles gut.

Backen

6

Kartoffelhaube erstellen

Belege die Fleischmischung dachziegelartig mit den Kartoffelscheiben, bis alles vollständig bedeckt ist. Würze die Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer und verteile die restliche Butter in Flöckchen darauf.
7

Schmoren

Decke den Bräter mit dem Deckel ab und schmore den Hotpot für etwa 90 Minuten im Ofen.
8

Bräunen

Entferne den Deckel, erhöhe die Temperatur auf 200 °C und backe den Eintopf für weitere 30–45 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Lancashire_hotpot.jpg - Foto: alexcwood Camera location51° 23′ 55.2″ N, 0° 18′ 02.4″ W View this and other nearby images on: OpenS - CC BY 2.0

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