Vietnamesischer Bánh đúc mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Koriander waschen und grob hacken. Erdnüsse und Sesamsamen rösten und beiseite stellen.

2. 2

   Reismehl mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz glatt rühren. Restliches Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Langsam das Reismehlgemisch unter ständigem Rühren in das kochende Wasser gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5–7 Minuten köcheln, bis die Masse dick und glänzend ist.

4. 4

   Die Masse in eine gefettete Form oder Schale füllen und abkühlen lassen, bis sie fest ist. Danach in Würfel oder Streifen schneiden.

5. 5

   In einer Pfanne Öl erhitzen, Schweinehackfleisch mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis das Fleisch durch ist. Mit Fischsauce und Pfeffer würzen.

6. 6

   Bánh đúc auf Teller verteilen, mit dem gebratenen Hackfleisch belegen, mit Limettensaft beträufeln und mit Erdnüssen, Sesam und Koriander bestreuen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Banhduc – Foto: Nha Le Hoan from Ho Chi Minh, (CC BY 2.0)

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Banhduc-northern – Foto: Flickr user: hongnhung106 ( https://www.flickr.com/photos/53433754@N00/ ) (CC BY 2.0)

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