Vietnamesischer Bananenkuchen Bánh chuối

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Bananen schälen und zerdrücken. Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Kokosmilch weich einweichen. Butter weich rühren.

2. 2

   In einer großen Schüssel Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Dann Reismehl, Kokosmilch, Kondensmilch und eine Prise Salz unterrühren.

3. 3

   Zerdrückte Bananen und eingeweichtes Brot unter die Masse heben. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

4. 4

   Eine Auflaufform oder Dampfgarform mit Butter einfetten. Den Teig hineingießen und mit Kokosraspeln bestreuen (optional).

5. 5

   Im Dampfgarer oder einem Topf mit Dampfeinsatz bei mittlerer Hitze 40–45 Minuten dämpfen, bis der Kuchen fest ist und kein Teig mehr klebt.

6. 6

   Abkühlen lassen oder warm servieren – am besten mit etwas extra Kondensmilch oder frischen Bananenscheiben garniert.

📸 Cook Snaps 3

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Steamed banana cake – Foto: Baoothersks (CC BY-SA 4.0)

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Bánh chuối hấp nước cốt dừa – Foto: Sylvia Yang50 (thảo luận) (CC BY-SA 3.0)

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Best banana pancake Hoi An, Vietnam – Foto: Christina Chan (CC BY 2.0)

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