Veganes Tofu Tikka Masala

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Tofu mit Küchenpapier gut trockenpressen und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Tofu marinieren: Die Tofuwürfel in einer Schüssel mit der Speisestärke, 1 TL Garam Masala, 0.5 TL Kurkuma und einer Prise Salz vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig von der Mischung umhüllt sind.

3. 3

   Soße ansetzen: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen sowie den Knoblauch glasig dünsten. Das restliche Garam Masala (ca. 1 EL), den Ingwer, das restliche Kurkuma (0.5 TL) und den Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.

4. 4

   Köcheln: Mit den stückigen Tomaten und der Kokosmilch ablöschen. Alles ca. 8 Minuten köcheln lassen. Optional die Soße für eine feinere Konsistenz kurz pürieren. Anschließend die Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Tofu braten: Während die Soße köchelt, in einer zweiten Pfanne reichlich Öl erhitzen. Den marinierten Tofu darin rundherum goldbraun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Anrichten: Den Tofu erst unmittelbar vor dem Servieren auf die Soße geben, damit er schön kross bleibt. Dazu passen Reis oder Naan-Brot.

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