Uruguayische Salsa Caruso

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kochschinken in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.

2. 2

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel und die Champignonscheiben in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Pilze etwas Farbe angenommen haben.

4. 4

   Den Kochschinken hinzufügen und kurz mitbraten.

5. 5

   Mit der Schlagsahne ablöschen und den Fleischextrakt einrühren. Darauf achten, dass sich der Extrakt vollständig auflöst.

6. 6

   Die Sauce bei sanfter Hitze etwa 5-8 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und sämig wird.

7. 7

   Den geriebenen Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über Pasta servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Tortelines con salsa caruso – Foto: Gustavo86 (CC BY-SA 2.5)

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