Tunesischer Mechouia-Salat klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220°C (Grillfunktion) vorheizen.

2. 2

   Paprika, Tomaten und die geschälte Zwiebel auf ein Backblech legen und rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft (ca. 20-30 Minuten). Zwischendurch wenden.

3. 3

   Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abgedeckt abkühlen lassen, damit sich die Haut besser löst.

4. 4

   Die verkohlte Haut abziehen, Stielansätze und Kerne entfernen.

5. 5

   Das Gemüsefleisch mit zwei Messern sehr fein wiegen oder grob pürieren (es sollte stückig bleiben, kein Mus).

6. 6

   Den Knoblauch pressen und zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft, Koriander, Salz und Pfeffer unter das Gemüse mischen.

7. 7

   Den Salat auf einer Platte anrichten.

8. 8

   Mit abgetropftem Thunfisch, geviertelten gekochten Eiern und Kapern garnieren.

📸 Cook Snaps 1

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Salade Mechouwya, Tunisie, juin 2021 – Foto: Habib M'henni (CC BY-SA 4.0)

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