Türkischer Döner Kebab klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. Salat, Tomaten, Gurke und Zwiebeln waschen und schneiden.

2. 2

   Das Hackfleisch in eine Rührschüssel geben. Joghurt, Paniermehl, Knoblauch und alle Gewürze (Hähnchengewürzsalz, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano) hinzufügen.

3. 3

   Die Masse mit einem Handrührgerät (Knethaken) oder den Händen für mindestens 5-10 Minuten sehr kräftig kneten. Wichtig: Die Masse muss bindig werden und darf kaum noch Lufteinschlüsse haben, ähnlich wie bei einem Brät.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5. 5

   Die Fleischmasse zu einem festen, kompakten Laib formen und fest in Alufolie einwickeln, dabei die Enden gut verschließen (Bonbon-Form).

6. 6

   Den Fleischwickel auf ein Backblech oder Gitter legen und im vorgeheizten Ofen ca. 45-60 Minuten backen.

7. 7

   Nach der Backzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Folie vorsichtig entfernen und den Laib kurz ruhen lassen.

8. 8

   Das Dönerfleisch mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden.

9. 9

   Das Fladenbrot vierteln und kurz aufbacken oder toasten. Die Brottaschen aufschneiden und mit Fleisch, Salat, Gemüse und Sauce nach Belieben füllen.

📸 Cook Snaps 8

@kochcode-team

Vegan Doner Kebab at Vöner (35741227085) (cropped) – Foto: Andy Hay from UK (CC BY 2.0)

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Hahnchen Doner mit Gemuse at Mustafas Gemusekebap – Foto: Bodhisattwa (CC BY-SA 4.0)

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Dürüm Döner – Foto: LenZ (CC BY-SA 3.0)

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Dönerteller IMG 20161119 141826000 – Foto: Hans Haase (CC BY-SA 4.0)

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Dönertasche Logo – Foto: Cenbutz1 (CC0)

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Döner kebab – Foto: de:Benutzer:Wollschaf (CC BY-SA 3.0)

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Döner Kebab in Istanbul – Foto: Matt @ PEK (CC BY-SA 2.0)

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Döner-Box, open – Foto: Wylewyle (CC BY-SA 4.0)

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