Türkischer Arpa Şehriye Pilav

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Falls verwendet, die Spitzpaprika waschen, entkernen und fein hacken.

2. 2

   In einem flachen Kochtopf die Butter zusammen mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze zerlassen.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel (und ggf. Paprika) in den Topf geben und glasig dünsten.

4. 4

   Die Arpa Şehriye (Reisnudeln) hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten mitrösten, bis sie leicht Farbe annehmen.

5. 5

   Das Tomatenmark einrühren und kurz mitanschwitzen, dann die Tomatenwürfel hinzufügen.

6. 6

   Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Nudeln weich sind.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen. Ein Küchentuch oder Papiertuch zwischen Topf und Deckel legen und den Pilaw 10 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Organic bulgur and sehriye – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

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