Mediterrane Kritharaki-Pfanne (Griechischer Pilaf-Stil)

Gemüse vorbereiten

Schäle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Knoblauch sehr fein.

Anschwitzen

Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzu und dünste beides glasig an, bis sie weich sind.

Pasta anrösten

Füge die trockenen Kritharaki-Nudeln hinzu. Röste sie unter ständigem Rühren für etwa 2 bis 3 Minuten mit an, bis sie leicht glänzen und ein dezentes nussiges Aroma verströmen.

Ablöschen und Köcheln

Gieße die Gemüsebrühe auf und rühre den getrockneten Oregano unter. Lasse die Mischung einmal aufkochen.

• 💡 Verwende einen hochwertigen Gemüsefond für eine tiefere Geschmacksbasis.

Quellen lassen

Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse die Pasta für ca. 10 bis 12 Minuten sanft köcheln. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Nudeln nicht am Pfannenboden festkleben, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.

Abschmecken

Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre den Zitronensaft sowie etwas Abrieb unter und schmecke das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Servieren

Hebe die frisch gehackte Petersilie unter und serviere das Gericht warm, idealerweise garniert mit einem Spritzer Olivenöl.