Türkische Açma Hefe-Kringel

Zubereitung

1. 1

   Die lauwarme Milch mit Zucker und Trockenhefe in einer Rührschüssel verrühren und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.

2. 2

   Mehl, Salz, Öl und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig in etwa mandarinengroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen, diesen in sich verdrehen und zu einem Ring schließen.

5. 5

   Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

7. 7

   Die aufgegangenen Kringel vorsichtig mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

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2021-04-01--Zeytinli açma – Foto: Meskalam (CC BY-SA 4.0)

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