Ein erfrischender, cremiger Dip aus Joghurt, Gurke und Knoblauch – perfekt zu Grillfleisch, Fladenbrot oder als Beilage. Traditionell griechisch, leicht säuerlich und mit feiner Kräuter-Note.
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Vollständige AnalyseJoghurt in ein mit Tuch oder Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und 4 Stunden abtropfen lassen (falls nicht griechisch).
Gurke waschen, schälen, entkernen, fein reiben oder würfeln und mit Salz bestreuen – 10 Minuten abtropfen lassen, dann gut ausdrücken.
Knoblauch schälen, fein pressen oder mit Salz im Mörser zu einer sämigen Paste zerreiben.
Entwässerten Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Oliven und Dill garnieren.
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