Traditionelles Irisches Soda Bread

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl zusammen mit dem Natron und dem Salz in eine große Rührschüssel und vermenge alles gründlich.

Flüssigkeit hinzufügen

Forme eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung und gieße die zimmerwarme Buttermilch hinein.

Teig zusammenführen

Rühre die Zutaten zügig mit der Hand oder einem Löffel zusammen, bis sich gerade so ein Teig bildet.

• 💡 Achte unbedingt darauf, den Teig nicht zu kneten. Minimales Mischen ist das Geheimnis für die charakteristisch weiche und krümelige Textur des Brotes.

Brot formen

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit sanften Bewegungen zu einem runden, leicht abgeflachten Laib.

Einschneiden

Lege den Teiglaib auf das vorbereitete Backblech. Schneide die Oberfläche mit einem scharfen Messer tief kreuzförmig ein.

Backen

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste aufweist.

• 💡 Klopfe am Ende der Backzeit auf die Unterseite des Brotes. Wenn es hohl klingt, ist es vollständig durchgebacken.

Auskühlen lassen

Lasse das frische Soda Bread auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.