Original Südstaaten Hushpuppies – Knusprige Maisbällchen

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C.

• 💡 Prüfe die Temperatur mit einem Holzstiel: Wenn daran kleine Bläschen aufsteigen, ist das Fett heiß genug.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Natron und optional eine Prise Zucker sorgfältig miteinander.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Verquirle das Ei mit der Buttermilch in einem separaten Gefäß und gib die Mischung zu den trockenen Zutaten.

Teig fertigstellen

Füge die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und rühre alles nur kurz um, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Der Teig sollte dickflüssig und stückig sein.

• 💡 Nicht zu lange rühren, sonst werden die Hushpuppies zäh statt fluffig.

Frittieren

Lasse mit einem Esslöffel vorsichtig nockenartige Portionen des Teigs in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie portionsweise für etwa 2-3 Minuten, bis sie rundum goldbraun sind.

Abtropfen

Hebe die fertigen Hushpuppies mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Serviere sie am besten sofort heiß.