Klassische Amerikanische Pancakes

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander.

Flüssige Zutaten vorbereiten

Verquirle in einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt, bis eine homogene Masse entsteht.

Teig zusammenführen

Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühre nur so lange, bis das Mehl gerade so feucht ist. Kleine Klümpchen im Teig sind erwünscht und sorgen für Fluffigkeit.

• 💡 Vermeide zu starkes Rühren, da die Pancakes sonst zäh werden.

Ruhen lassen

Lasse den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit das Backpulver und Natron reagieren können.

Pfanne erhitzen

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und fette sie leicht mit etwas Öl oder Butter ein.

Portionieren

Gib pro Pancake etwa eine kleine Schöpfkelle Teig in die Pfanne. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Pancakes zu lassen.

Wenden

Backe die Unterseite so lange, bis sich auf der Oberfläche Bläschen bilden und diese zu platzen beginnen (ca. 2-3 Minuten). Wende den Pancake vorsichtig.

Fertigstellen

Backe die zweite Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun. Serviere die Pancakes warm, klassisch mit einem Stück Butter und Ahornsirup.