Toad in the hole

Ofen und Form vorheizen

Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib das Öl oder Rinderfett in die Auflaufform und stelle sie in den heißen Ofen, damit das Fett extrem heiß wird.

• 💡 Das Fett muss heiß genug sein, um fast zu dampfen. Dies ist entscheidend, damit der Teig später gut aufgeht und knusprig wird.

Trockene Zutaten vorbereiten

Gib das Mehl mit einer großzügigen Prise Salz in eine große Rührschüssel und forme eine Mulde in der Mitte.

Teig anrühren

Schlage die Eier in die Mulde auf und rühre sie mit einem Schneebesen langsam unter das Mehl. Gieße nach und nach die Milch hinzu und rühre kräftig weiter, bis ein glatter, klumpenfreier und flüssiger Teig entsteht.

Ruhen lassen

Decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn bei Raumtemperatur mindestens 15 bis 30 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann.

Würste anbraten

Nimm die heiße Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Lege die Bratwürste in das heiße Fett und brate sie im Ofen für etwa 10 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.

Teig hinzugeben

Hole die Form erneut aus dem Ofen. Gieße den vorbereiteten, geruhten Teig zügig direkt über die heißen Würste. Das heiße Fett sollte dabei hörbar zischen.

Fertig backen

Schiebe die Form sofort zurück in den Ofen und backe das Gericht für 25 bis 30 Minuten, bis der Teig stark aufgegangen, knusprig und goldbraun ist.

• 💡 Öffne die Ofentür während der Backzeit auf keinen Fall, da der empfindliche Teig sonst sofort in sich zusammenfällt.

Anrichten

Nimm das fertige Toad in the hole aus dem Ofen und serviere es sofort. Klassischerweise wird es mit einer herzhaften Zwiebelsoße (Onion Gravy) angerichtet.