Das berühmte thailändische Nationalgericht aus dem Wok vereint süße, saure und salzige Aromen. Reisnudeln werden mit einer würzigen Tamarindensauce, Eiern, Tofu und Garnelen gebraten.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Phat Thai wurde in den 1930er Jahren von Ministerpräsident Phibun Songkhram zum Nationalgericht erklärt, um den Reiskonsum zu senken und das Nationalgefühl zu stärken. Obwohl es chinesische Wurzeln hat, gilt es heute als der Klassiker der thailändischen Küche schlechthin.
Die Reisbandnudeln in lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen, bis sie biegsam, aber noch fest sind. Abgießen.
Für die Sauce Fischsauce, Tamarindenpaste, Palmzucker und Chiliflocken in einer kleinen Schale verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Garnelen darin kurz anbraten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen.
Im verbliebenen Öl die Tofuwürfel goldbraun braten. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die abgetropften Nudeln und die vorbereitete Sauce in den Wok geben. Unter ständigem Rühren braten, bis die Nudeln weich sind (ggf. einen kleinen Schluck Wasser zugeben).
Die Nudeln an den Rand schieben. Die Eier in die freie Fläche schlagen, kurz stocken lassen und dann rührei-artig zerkleinern und unter die Nudeln mengen.
Mungbohnensprossen, Frühlingszwiebeln und die Garnelen untermischen und alles nochmals kurz erhitzen.
Das Pad Thai auf Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten servieren.
@kochcode-team
Crispy pork phat thai - Chiang Rai - 2017-07-01 (001) – Foto: Iudexvivorum (CC0)
@kochcode-team
Pad Thai P1130070 – Foto: deror_avi (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Pad Thai – Foto: Terence Ong (CC BY 2.5)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein harmonisches Spiel aus süß, sauer und salzig: Reisnudeln, knackige Erdnüsse und frische Limette vereinen sich in diesem weltberühmten Wok-Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Ein legendäres Gericht der thailändischen Küche: Mi Krop vereint knusprig frittierte Reisnudeln mit einer klebrig-süßen und zugleich säuerlichen Sauce. Oft verfeinert mit Garnelen, Tofu und frischen Kräutern, bietet dieses Rezept ein unvergleichliches Spiel aus Texturen und Aromen – ein echter Klassiker, der bis auf die königliche Tafel zurückgeht.
Ein authentischer Klassiker aus Johor: Gelbe Nudeln serviert in einer reichhaltigen, süß-scharfen Sauce auf Basis von Rinderbrühe, getrockneten Garnelen und Chili. Das 'Bandung' im Namen steht für die harmonische Mischung der Zutaten und nicht für die indonesische Stadt.
Kat Kyi Kaik ist ein berühmtes Streetfood-Gericht aus der Küstenstadt Myeik im Süden Myanmars. Der Name bedeutet wörtlich 'mit der Schere gebissen', da die breiten Reisnudeln und Zutaten während des Bratens im Wok traditionell mit einer Schere zerkleinert werden. Diese würzige, rauchige Nudelpfanne besticht durch frische Meeresfrüchte, knackige Bohnensprossen und die herzhafte Note von gekochten Erbsen.
Ein Klassiker der malaiischen und indonesischen Küche: Gelbe Nudeln in einer reichhaltigen, süß-scharfen Sauce aus Süßkartoffeln, Garnelen und Gewürzen, garniert mit Ei, Tofu und frischen Kräutern. 'Mie Kuah' bedeutet wörtlich 'Nudelsuppe', bezeichnet hier aber speziell diese cremige Variante.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
