Thai-Erdnuss-Curry mit Hähnchen und Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotte schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder pressen. Die Bambussprossen abtropfen lassen. Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.

2. 2

   Den Duftreis mit 400 ml Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen. Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 15–20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

3. 3

   In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Erdnussöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten, bis es Farbe annimmt, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Den restlichen Esslöffel Erdnussöl in die Pfanne geben und die Currypaste kurz darin anschwitzen, bis sie duftet. Mit der Kokosmilch ablöschen und gut verrühren.

5. 5

   Erdnussbutter, Knoblauch und das Gemüsebrühepulver in die Sauce einrühren. Die vorbereiteten Karotten und Zuckerschoten hinzufügen und alles einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

6. 6

   Das Fleisch und die Bambussprossen in die Sauce geben und kurz mit erhitzen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce leicht andickt. Zum Schluss die Zitronengraspaste unterrühren und mit Salz abschmecken. Das Curry zusammen mit dem Reis servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Klassische Indonesische Reistafel

Ein festliches indonesisches Bankett im Miniaturformat für zu Hause. Diese Zusammenstellung kombiniert aromatischen Reis mit Hähnchen-Sate, einem milden Gemüse-Kokos-Curry und typischen Beilagen wie Krupuk.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Fisch-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges, würzig-süßes Curry mit frischem Fisch und tropischen Noten. Perfekt für eine schnelle, aber exotische Mahlzeit mit Gemüse und Ananas.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Malaysisches Nasi Lemak klassisch

Das malaysische Nationalgericht besteht aus in Kokosmilch gedämpftem Reis mit feinem Pandan-Aroma. Serviert wird es traditionell mit würzigem Sambal, knusprigen Sardellen, Erdnüssen und Ei.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Indonesische Hühnerspießchen Sate Ayam

Zarte, in einer aromatischen Gewürzpaste marinierte Hähnchenspieße nach indonesischer Art. Ein Klassiker der südostasiatischen Straßenküche, der durch Zitronengras und Kokosmilch besticht.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Indonesische Empal Gentong Suppe

Eine reichhaltige, sämige Rindfleischsuppe aus Cirebon mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen, traditionell im Tontopf gekocht.

@kochcode-team

🌾 🥛

–