Erfrischendes Türkisches Cacık

Gurken verarbeiten

Wasche die Gurken gründlich ab. Schäle sie nach Belieben (die Schale sorgt für zusätzliche Textur) und raspele sie mit einer Küchenreibe grob in eine Schüssel oder schneide sie in sehr feine Würfel.

Knoblauch vorbereiten

Schäle die Knoblauchzehen und presse sie fein. Für ein besonders feines Aroma kannst du sie auch mit einer Prise Salz in einem Mörser zu einer glatten Paste zerstoßen.

Joghurt anrühren

Gib den Joghurt in eine große Rührschüssel und schlage ihn mit dem Schneebesen glatt, bis er eine seidige, klümpchenfreie Konsistenz erreicht hat.

Mischen

Hebe die Gurkenraspel und den Knoblauch unter den Joghurt. Rühre alles gut um.

Konsistenz anpassen

Gieße langsam das eiskalte Wasser unter ständigem Rühren hinzu, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. In der Türkei wird Cacık oft etwas flüssiger serviert.

Würzen und Kühlen

Schmecke die Mischung mit Salz ab. Stelle das Cacık für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen von Knoblauch und Gurke voll entfalten können.

• 💡 Eiskalt serviert schmeckt Cacık am besten.

Garnieren

Verteile das Gericht auf Schalen. Träufle kurz vor dem Servieren das Olivenöl darüber und bestreue es großzügig mit der getrockneten Minze und dem fein gehackten Dill.