Syrische Barazek mit Sesam & Pistazien

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Pistazien fein hacken. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.

2. 2

   Honig und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie sich verbinden, dann abkühlen lassen.

3. 3

   Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Ei, Vanilleextrakt, Essig und abgekühlten Honig-Zucker-Sirup hinzufügen und gut verrühren.

4. 4

   Mehl, Backpulver und Mahleb mischen und portionsweise unterrühren. Milch hinzufügen, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.

5. 5

   Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Teig in 2 cm dicke Rollen formen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und leicht platt drücken.

7. 7

   Jedes Keksteil mit Sesam und gehackten Pistazien bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

8. 8

   15–18 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen knusprig.

📸 Cook Snaps 3

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حلويات دمشقية رمضانية – Foto: AlUmawi (CC BY 4.0)

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PikiWiki Israel 38727 Architechture and Texture – Foto: Daniel Reiner (CC BY 2.5)

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Barazeq – Foto: El Mono Español (CC BY-SA 4.0)

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