Süßes Hefebrötchen (Sweet Roll)

Mischen der trockenen Zutaten

Vermenge das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gründlich in einer großen Rührschüssel.

• 💡 Achte darauf, dass die Hefe nicht direkt auf dem Salz platziert wird, bevor die Flüssigkeit hinzukommt, da direktes Salz die Hefepilze hemmen kann.

Kneten

Füge die lauwarme Milch, die weiche Butter und das zimmerwarme Ei hinzu. Knete die Masse für etwa 8 bis 10 Minuten kräftig durch, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der sich leicht vom Rand der Schüssel löst.

Ruhen lassen

Decke den Teig mit einem sauberen, leicht angefeuchteten Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen, zugluftfreien Ort für etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen sichtbar verdoppelt hat.

Teig portionieren

Drücke die Luft sanft aus dem aufgegangenen Teig und knete ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durch. Teile ihn in 12 gleich große Stücke und forme diese mit kreisenden Bewegungen zu gleichmäßigen, glatten runden Brötchen.

Zweite Ruhephase

Setze die geformten Teiglinge mit ausreichendem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Decke sie erneut ab und gönne ihnen eine weitere Ruhezeit von 30 Minuten.

Ausbacken

Heize den Backofen rechtzeitig auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die süßen Brötchen auf mittlerer Schiene für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie eine herrlich goldbraune Farbe angenommen haben.

Auskühlen

Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die süßen Brötchen vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.