Indisch Scharf Traditionell Kokosnuss Beilage Vegan Dip Chutney Pachadi Südindien 🌍 Indisch 🌍 Südindisch 🍽️ Beilage 🍽️ Saucen & Dips

Südindisches Kokosnuss-Pachadi – Das klassische frische Chutney

Name: Südindisches Kokosnuss-Pachadi – Das klassische frische Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse frische Kokosnuss, gerieben; 2 Stück grüne Chilis, grob gehackt; 1 Stück Ingwer; 2 EL geröstete Kichererbsen; 0.5 TL Salz; Wasser; 1 TL Senfsamen; 1 Stück frische Curryblätter; 2 Stück getrocknete rote Chilis; 1 TL Öl

Ein authentisches südindisches Pachadi (Chutney) auf Basis von frischer Kokosnuss, grünen Chilis und aromatischen Gewürzen. Diese traditionelle Beilage ist ein unverzichtbarer Bestandteil der südindischen Küche und besticht durch ihre Frische und die perfekte Balance aus Schärfe und milder Süße der Kokosnuss.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

frische Kokosnuss, gerieben

1 Tasse
🥄

grüne Chilis, grob gehackt

2 Stück
Ingwer
ca. 2 cm; geschält

1 Stück
🥄

geröstete Kichererbsen
Dalia/Pottukadalai

2 EL
Salz
nach Geschmack

0.5 TL
Wasser
nach Bedarf für die Konsistenz
🥄

Senfsamen

1 TL
🥄

frische Curryblätter

1 Stück
🥄

getrocknete rote Chilis

2 Stück
🥄

Öl
vorzugsweise Kokosöl

1 TL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia Contributors

Veröffentlicht: 17.02.2024

Aktualisiert: 17.02.2026

Importierte Schwierigkeit: einfach

Externe Bewertung: 4,8/5 (120)

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Pachadi bezeichnet in Südindien traditionell frisch zubereitete Beilagen, die oft aus zerstoßenem Gemüse und Gewürzen bestehen. Anders als die lang haltbaren 'Pickles' werden Pachadis meist täglich frisch hergestellt und sind ein essentieller Bestandteil jeder südindischen Mahlzeit, um die Schärfe der Hauptgerichte auszubalancieren.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Zubereitung der Paste

1

Zutaten vorbereiten

Gib die geriebene Kokosnuss, die grünen Chilis, den Ingwer, die gerösteten Kichererbsen und das Salz in einen Mixer.
2
Mixen

Füge schrittweise etwas Wasser hinzu und mixe alles zu einer feinen, aber noch leicht strukturierten Paste. Achte darauf, dass das Pachadi nicht zu wässrig wird.
- 💡 Verwende lauwarmes Wasser, um die Öle der Kokosnuss besser zu emulgieren.
3

Umfüllen

Fülle die fertige Kokosnusspaste in eine Servierschüssel um.

Das Temperieren (Tadka)

4

Öl erhitzen

Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
5

Gewürze anrösten

Gib die Senfsamen hinzu. Sobald sie anfangen zu knistern, füge die getrockneten roten Chilis und die Curryblätter hinzu. Brate alles für einige Sekunden, bis die Curryblätter knusprig sind und duften.
6

Finalisieren

Gieße die heiße Gewürzmischung (Tadka) sofort über das Kokosnuss-Pachadi in der Schüssel. Rühre es vor dem Servieren leicht unter.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Chutneykarnataka.jpg - Foto: Charles Haynes - CC BY-SA 2.0

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Importbild - Coconut_Chutney.jpg - Foto: Charles Haynes from Bangalore, India - CC BY-SA 2.0

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