Linsen Vegetarisch Ghee Reisgericht Masala Südindisch Mysore Bisi Bele Bath 🌍 Karnataka 🌍 Indisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Bisi Bele Bath (Heißer Linsen-Reis aus Karnataka)

Name: Bisi Bele Bath (Heißer Linsen-Reis aus Karnataka)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Sona Masuri Reis; 100 g Toor Dal; 3 EL Butterschmalz; 2 EL Bisi Bele Bath Masala-Pulver; 1 EL Tamarindenpaste; 1 TL Jaggery; 150 g Gemischtes Gemüse; 1 TL Senfsaat; 10 Stück Curryblätter; 0.25 TL Asafoetida; 1 Stück Zwiebel; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 800 ml Wasser

Ein herzhaftes und komplexes Eintopfgericht aus Südindien, das Reis, Linsen und Gemüse mit einer einzigartigen Gewürzmischung vereint. Es besticht durch seine cremige Konsistenz, die feine Säure der Tamarinde und das reiche Aroma von Ghee.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Sona Masuri Reis
alternativ Basmati

200 g
🥄

Toor Dal
gelbe Straucherbsen

100 g
Butterschmalz
geklärte Butter

3 EL
🥄

Bisi Bele Bath Masala-Pulver

2 EL
🥄

Tamarindenpaste

1 EL
🥄

Jaggery
indischer Rohrohrzucker

1 TL
🥄

Gemischtes Gemüse
Karotten, grüne Bohnen, Erbsen

150 g
🥄

Senfsaat

1 TL
🥄

Curryblätter

10 Stück
🥄

Asafoetida
Asant

0.25 TL
Zwiebel
mittelgroß; fein gewürfelt

1 Stück
🥄

Kurkuma

0.5 TL
Salz

1 TL
Wasser

800 ml

Nährstoffdaten 9/14 Zutaten (64%)

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Bisi Bele Bath hat seinen Ursprung im Mysore-Palast in Karnataka, wo das Rezept über 200 Jahre lang von den königlichen Köchen geheim gehalten wurde. Der Name bedeutet wörtlich 'heißer Linsen-Reis' in der Sprache Kannada und es gilt heute als eines der anspruchsvollsten und beliebtesten Gerichte der südindischen Udupi-Küche.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung

1

Reis und Linsen waschen

Wasche den Reis und das Toor Dal gründlich unter fließendem Wasser, bis es klar bleibt. Weiche beides für etwa 20 Minuten in frischem Wasser ein.
2

Gemüse vorbereiten

Schneide die Karotten, Bohnen und Zwiebeln in mundgerechte Stücke. Löse die Tamarindenpaste in etwas warmem Wasser auf.

Kochen der Basis

1

Garen von Reis und Dal

Gib den eingeweichten Reis, die Linsen, das Gemüse, Kurkuma und eine Prise Salz mit ca. 700 ml Wasser in einen Schnellkochtopf. Koche alles, bis es sehr weich und fast cremig ist (ca. 3-4 Pfiffe im Schnellkochtopf).

Würzen und Finalisieren

1

Masala hinzufügen

Rühre das Bisi Bele Bath Masala, die Tamarindenflüssigkeit und den Jaggery unter die Reis-Linsen-Mischung. Füge bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzu, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
2

Temperieren (Tadka)

Erhitze das Ghee in einer kleinen Pfanne. Gib die Senfkörner hinein und warte, bis sie springen. Füge dann Asafoetida und die Curryblätter hinzu.
3

Zusammenfügen

Gieße das heiße Gewürz-Ghee direkt über den Reis-Eintopf und rühre alles gut um. Lasse das Gericht vor dem Servieren noch 5 Minuten abgedeckt ziehen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Food-Bisibelle-Bhat-1 – Foto: Sumit Surai (CC BY-SA 3.0)

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Bisi Bele Bath (Bisibelebath) – Foto: Food and Remedy, LLC (CC BY-SA 3.0)

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