🥬 Vegetarisch 🌱 Vegan 🌍 Indische Küche 🍽️ Hauptgericht

Karnatakisches Bisi Bele Bath

Name: Karnatakisches Bisi Bele Bath
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 100 g Toor Dal; 200 g Gemüse; 1 EL Tamarindenpaste; 3 EL Ghee; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmel; Prise Muskatnuss; Prise Asafoetida; 1 Zweig Curryblätter; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 1 Stück Chilischoten; nach Bedarf Salz; 600 ml Wasser

Ein würziges, heißes Reisgericht aus Karnataka mit Linsen, Gemüse und einer aromatischen Gewürzmischung. Traditionell im Mysore-Palast zubereitet, wird es heute oft mit Papad oder Chutney serviert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Reis
langkörnig, z. B. Basmati

200 g
🥄

Toor Dal
getrocknete gelbe Linsen

100 g
🥄

Gemüse
z. B. Karotte, Kürbis, grüne Bohnen, gewürfelt

200 g
🥄

Tamarindenpaste
oder frische Tamarinde, entkernt

1 EL
Ghee
klar gerechtes Butterfett

3 EL
🥄

Kokosmilch
un gesüßt

200 ml
🥄

Kurkuma

1 TL
🥄

Korianderpulver

1 TL
🥄

Kreuzkümmel

1 TL
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

Prise
🥄

Asafoetida

Prise
🥄

Curryblätter
frisch oder getrocknet

1 Zweig
Knoblauch

2 Zehe
Ingwer
ca. 2 cm, gerieben

1 Stück
🥄

Chilischoten
nach Schärfe gewählt

1 Stück
Salz
Meersalz

nach Bedarf
Wasser

600 ml

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Bisi Bele Bath stammt aus dem königlichen Palast von Mysore in Karnataka und war jahrhundertelang ein Geheimrezept der Palastköche. Erst im 20. Jahrhundert gelangte es in die breite Öffentlichkeit und ist heute ein beliebtes Alltagsgericht in Südindien. Der Name bedeutet wörtlich 'heißer Linsen-Reis' – ein perfekter Name für dieses würzige, wärmende Gericht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Reis waschen und 10 Minuten einweichen. Toor Dal waschen. Gemüse waschen, schälen und würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Chilischote entkernen und fein schneiden.
2
In einem großen Kochtopf 2 EL Ghee erhitzen. Curryblätter, Knoblauch, Ingwer und Chilischote darin anbraten, bis duftend.
3
Toor Dal hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Mit 300 ml Wasser ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4
Gemüse, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Muskatnuss und Asafoetida zugeben. Mit weiteren 200 ml Wasser auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
5
Tamarindenpaste und Kokosmilch unterrühren. Mit Salz abschmecken und 5 Minuten weiterkochen.
6
Den gewaschenen Reis in den Topf geben, mit 100 ml Wasser auffüllen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln, bis Reis und Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
7
Mit restlichem Ghee beträufeln und servieren – am besten heiß mit Papad, Chutney oder Salat.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Food-Bisibelle-Bhat-1 – Foto: Sumit Surai (CC BY-SA 3.0)

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Bisi Bele Bath (Bisibelebath) – Foto: Food and Remedy, LLC (CC BY-SA 3.0)

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