Sommergericht Tomaten Feta Strapatsada Kagianas Griechisches Rührei 🌍 Griechisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Frühstück

Strapatsada (Griechisches Tomaten-Rührei)

Name: Strapatsada (Griechisches Tomaten-Rührei)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 Stück Tomate; 4 Stück Ei; 3 EL Olivenöl; Pfeffer; Optional: 100 g Feta-Käse; Optional: 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian

Ein schnelles, traditionell griechisches Sommergericht aus der Pfanne. Süße, reife Tomaten verschmelzen mit Eiern und Olivenöl zu einem cremigen Rührei. Perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhafter Snack.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Tomate
groß; reif; fein gehackt oder püriert

4 Stück
Ei
frisch

4 Stück
Olivenöl
hochwertig

3 EL
Pfeffer
schwarz; frisch gemahlen
🥄

Optional: 100 g Feta-Käse
zerbröselt
🥄

Optional: 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian

Nährstoffdaten 4/6 Zutaten (67%)

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Strapatsada, auf der Halbinsel Peloponnes auch als Kagianas bekannt, ist ein traditionelles Sommergericht aus Griechenland, das besonders auf den Ionischen Inseln sehr beliebt ist. Der Name leitet sich vom italienischen Wort 'strapazzare' ab, was das Zerschlagen und Verrühren eines Eies während des Kochens beschreibt. Da es schnell zubereitet ist und die Fülle frischer Sommertomaten ideal nutzt, gilt es als klassisches Wohlfühlessen der mediterranen Küche.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in feine Würfel. Alternativ kannst du sie auch grob pürieren oder reiben, je nachdem, welche Textur du bevorzugst.
2

Eier verschlagen

Schlage die Eier in eine separate Schüssel auf und verquirle sie leicht mit einer Gabel.

Zubereitung in der Pfanne

3

Tomaten einkochen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die vorbereiteten Tomaten hinein und würze sie großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer.
4

Sauce reduzieren

Lasse die Tomaten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke, aromatische Sauce entsteht.
5

Eier hinzufügen

Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über die eingekochte Tomatensauce.
6

Stocken lassen

Verrühre die Masse sanft mit einem Kochlöffel. Lasse die Eier bei mittlerer Hitze stocken, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht haben.

Verfeinern und Servieren

7

Käse und Kräuter zugeben

Nimm die Pfanne vom Herd. Hebe nach Belieben den zerbröselten Feta-Käse unter und schmecke das Gericht mit Oregano oder Thymian ab.
8

Anrichten

Serviere die Strapatsada sofort noch warm direkt aus der Pfanne oder genieße sie als erfrischenden Snack kalt. Dazu passt hervorragend knuspriges Weißbrot.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Greek_Salad_Choriatiki.jpg - Foto: https://www.flickr.com/photos/zone41/ - CC BY 2.0

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Wikipedia-Bild - Strapatsada.jpg - Foto: Saintfevrier - CC BY-SA 3.0

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