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Spiedie (Marinierte Fleischspieße nach Binghamton-Art)

Name: Spiedie (Marinierte Fleischspieße nach Binghamton-Art)
Prep time: 12 h
Total time: 24 h
Ingredients: 500 g Fleisch nach Wahl; 4 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Wasser; 1 EL Zitronensaft; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Minze; 1 TL italienische Kräutermischung; 1 Stück Zwiebel; 4 weiche italienische Brötchen oder Submarine-Rolls

Ein herzhafter Sandwich-Klassiker aus dem Bundesstaat New York. Zarte, intensiv marinierte Fleischwürfel werden auf Spießen über Holzkohle gegrillt und traditionell in weichem italienischem Brot serviert.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Fleisch nach Wahl
Hähnchen, Schwein, Lamm oder Rind; in Würfel geschnitten

500 g
Olivenöl

4 EL
Weißweinessig

3 EL
Wasser

2 EL
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
Knoblauch
fein gehackt

3 Zehe
Minze
fein gehackt

1 Stück
🥄

italienische Kräutermischung

1 TL
Zwiebel
klein; sehr fein gewürfelt

1 Stück
🥄

weiche italienische Brötchen oder Submarine-Rolls

4

Nährstoffdaten 7/10 Zutaten (70%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

162 kcal

1,3 Eiweiß

15,3 Fett

3,8 KH

⚠️ Basierend auf 70% verknüpften Zutaten

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Die Idee für das Spiedie brachten italienische Einwanderer in den 1920er Jahren in den Norden des Bundesstaates New York. Populär wurde der marinierte Fleischspieß in den späten 1930er Jahren durch Camillo und Agostino Iacovelli in Endwell und Endicott, die ihn in ihren Restaurants anboten. Bis heute wird dieses regionale Kultgericht in Binghamton jeden August mit einem eigenen 'Spiedie Fest' zelebriert.

Arbeitszeit ca. 12 Std.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 12 Std.

Gesamtzeit ca. 24 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Marinade & Vorbereitung

1

Marinade anrühren

Verrühre Olivenöl, Weißweinessig, Wasser und Zitronensaft in einer großen Schüssel. Gib den fein gehackten Knoblauch, die frische Minze, die italienischen Kräuter und die gewürfelte Zwiebel hinzu und vermische alles gut.
2

Fleisch marinieren

Lege die vorbereiteten Fleischwürfel in die Marinade und vermenge sie gründlich, sodass jedes Stück großzügig ummantelt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch über Nacht im Kühlschrank intensiv durchziehen.

Grillen & Servieren

3

Aufspießen

Nimm das Fleisch aus der Marinade und stecke die Würfel dicht an dicht auf die Grillspieße.
4

Grillen

Grille die Fleischspieße über heißer Holzkohle von allen Seiten knusprig und braun, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
5

Anrichten

Schneide die weichen italienischen Brötchen auf. Ziehe das heiße, duftende Fleisch direkt vom Spieß in das Brot und serviere die Spiedies sofort als herzhaftes Sandwich.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Spiedies_on_Grill.jpg - Foto: David Berkowitz - CC BY 2.0

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