Spekesild (Norwegischer Salzhering)

Heringe einlegen

Lege die gesalzenen Heringe in eine große Schüssel und bedecke sie vollständig mit reichlich kaltem Wasser.

Wässern

Lasse den Fisch für etwa 1,5 bis 2 Stunden im kalten Wasser wässern, um ihm das überschüssige Salz zu entziehen. Wechsle das Wasser zwischendurch bei Bedarf einmal aus.

• 💡 Je nach persönlicher Vorliebe und ursprünglichem Salzgehalt des Fisches kann die Wässerungszeit leicht variieren.

Trocknen und Schneiden

Nimm die Heringe aus dem Wasser, tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken und schneide sie in mundgerechte Stücke oder Filets.

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffeln in der Zwischenzeit in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.

Gemüse vorbereiten

Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Schneide die eingelegte Rote Bete in Scheiben oder mundgerechte Würfel.

Kräuter hacken

Wasche den frischen Dill, schüttle ihn vorsichtig trocken und hacke ihn grob.

Servieren

Richte die vorbereiteten Heringsstücke zusammen mit den warmen Salzkartoffeln, den rohen Zwiebelringen und der Roten Bete dekorativ auf Tellern an.

Garnieren

Garniere das Gericht großzügig mit dem gehackten Dill. Reiche dazu traditionell norwegisches Flatbrød sowie etwas gute Butter oder Crème fraîche.