Slowakischer Milchreisauflauf Ryžový nákyp

Zubereitung

1. 1

   Den Reis waschen und mit der Milch sowie einer Prise Salz in einem großen Topf aufkochen.

2. 2

   Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25-30 Minuten quellen lassen, bis der Reis weich ist und die Milch aufgenommen hat. Abkühlen lassen.

3. 3

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.

4. 4

   Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben in einer Schüssel schaumig schlagen.

5. 5

   Die Butter-Ei-Masse unter den leicht abgekühlten Milchreis rühren. Nach Belieben die Rosinen untermischen.

6. 6

   Das Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben, damit sie luftig bleibt.

7. 7

   Die Hälfte der Reismasse in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.

8. 8

   Die abgetropften Aprikosen (oder anderes Kompott-Obst) als Schicht darauf verteilen.

9. 9

   Mit der restlichen Reismasse bedecken und glatt streichen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

11. 11

    Warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestäubt oder mit extra Kompott.

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Ryžov nakyp – Foto: Maciarka (CC BY-SA 3.0)

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