Sizilianische Bottarga vom Thunfisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Pasta nach Packungsanleitung kochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bottarga aus der Verpackung nehmen und mit einem scharfen Messer dünn hobeln oder fein reiben.

2. 2

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten, ohne dass er Farbe annimmt.

3. 3

   Abgegossene Pasta in die Pfanne geben und mit dem Knoblauchöl vermengen. Vorsichtig mit Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Pasta auf Teller verteilen. Dünne Scheiben oder geriebene Bottarga darüberstreuen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Bottarga vom Thunfisch – Foto: Sfischer at German Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Bottarga – Foto: Christine Zilka (CC BY 2.0)

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Bottarga from Preveza Greece – Foto: Φωτογραφία: Χαράλαμπος Γκούβας (Harry Gouvas) el:User:Harrygouvas (CC BY-SA 3.0)

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