Sizilianische Biscotti Regina mit Sesam

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis er duftet, dann abkühlen lassen.

2. 2

   Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Zucker und kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einer Teigknetmaschine zu Streuseln verarbeiten.

3. 3

   Ei und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, 1–2 EL Milch hinzufügen, bis der Teig formbar ist – er sollte nicht klebrig sein.

4. 4

   Den Teig zu einer Rolle formen, in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und flach drücken. Jede Scheibe mit geröstetem Sesam bestreuen und leicht andrücken.

5. 5

   Die Biscotti auf dem Backblech verteilen und 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6. 6

   Vollständig abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen knuspriger. In einer Dose luftdicht aufbewahren.

📸 Cook Snaps 1

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Biscotti regina 5 – Foto: OppidumNissenae (CC BY 4.0)

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