Singapur-Rippchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Die Rippchen trocken tupfen. Den Schnittlauch waschen und hacken. Die Zitronen in Spalten oder Stücke schneiden.

2. 2

   Für die Marinade das dunkle Sesamöl, den gehackten Ingwer, Knoblauch, helle Sojasauce, Reiswein, Fünf-Gewürz-Pulver, Honig, Sambal Oelek und Salz in einer großen Schüssel gründlich verrühren.

3. 3

   Die Schweinerippchen in die Schüssel geben und wenden, bis sie vollständig von der Marinade überzogen sind. Die Schüssel abdecken und die Rippchen für mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

4. 4

   Den Grill (vorzugsweise Holzkohle) anheizen. Den Grillrost leicht einölen.

5. 5

   Die Rippchen aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade aufbewahren) und auf den heißen Rost legen.

6. 6

   Die Rippchen unter mehrmaligem Wenden grillen, bis sie dunkelbraun, knusprig und durchgegart sind. Dabei etwa alle 15 Minuten mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen.

7. 7

   Die fertigen Rippchen anrichten, mit dem gehackten chinesischen Schnittlauch bestreuen und zusammen mit den Zitronenstücken und Reis servieren.

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