Shwe Yin Aye (Burmesisches Kokos-Dessert)

Klebreis zubereiten

Wasche den Klebreis gründlich, bis das Wasser klar bleibt, und weiche ihn für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) ein. Dämpfe ihn anschließend ca. 20–25 Minuten, bis er weich und klebrig ist. Lasse ihn abkühlen.

Sago kochen

Bringe einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Gib die Sago-Perlen hinein und koche sie ca. 10–15 Minuten, bis sie fast durchsichtig sind (ein kleiner weißer Kern darf bleiben). Gieße sie ab und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht verkleben.

Gelee herstellen

Bereite das Agar-Agar-Gelee nach Packungsanweisung zu. Für die authentische Note füge etwas grünes Pandan-Extrakt hinzu. Lasse die Masse in einer flachen Form fest werden und schneide sie anschließend in kleine Würfel oder Streifen (ähnlich wie Cendol).

Kokosmilch süßen

Erwärme die Kokosmilch in einem kleinen Topf sanft mit dem Zucker und einer Prise Salz, rühre stetig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Milch soll nicht kochen! Stelle sie anschließend kalt.

Anrichten

Verteile den abgekühlten Klebreis, die Sago-Perlen und die Gelee-Stücke auf vier Dessertschalen.

Servieren

Übergieße die Zutaten großzügig mit der gesüßten, kalten Kokosmilch. Gib eine Handvoll Eiswürfel oder Crushed Ice hinzu. Lege zum Schluss eine Scheibe Weißbrot obenauf, damit sie sich mit der köstlichen Kokosmilch vollsaugen kann.

• 💡 Serviere das Dessert sofort, solange das Eis noch gefroren und das Brot noch etwas Textur hat.