Shakshouka

Gemüse schneiden

Schneide die Zwiebel und die roten Paprika in feine Würfel. Hacke die Knoblauchzehen sehr fein.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel- und Paprikawürfel darin für etwa 5 bis 7 Minuten an, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen

Rühre den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer unter. Brate alles für eine weitere Minute an, bis die Gewürze anfangen zu duften.

Tomaten einköcheln

Gieße die gehackten Tomaten in die Pfanne und schmecke die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Lasse das Ganze bei reduzierter Hitze für 10 bis 15 Minuten sanft einköcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

• 💡 Rühre gelegentlich um, damit die Sauce nicht am Pfannenboden ansetzt.

Mulden formen

Drücke mit dem Kochlöffel vier kleine Mulden in die eingeköchelte Tomatensauce.

Eier pochieren

Schlage jedes Ei einzeln auf und lasse es vorsichtig in eine der vorbereiteten Mulden gleiten.

Stocken lassen

Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse die Eier bei schwacher Hitze für 5 bis 8 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.

• 💡 Kontrolliere die Eier nach 5 Minuten, um den gewünschten Gargrad des Eigelbs exakt zu treffen.

Garnieren und Servieren

Nimm die Pfanne vom Herd. Bestreue das fertige Shakshouka großzügig mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und serviere es direkt heiß aus der Pfanne.