Sekoteng – Indonesisches Ingwer-Heißgetränk

Tapiokaperlen kochen

Koche die Tapiokaperlen in reichlich sprudelndem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich und transparent sind. Gieße sie anschließend durch ein feines Sieb ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.

Erdnüsse rösten

Gib die Erdnüsse in eine trockene Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze goldbraun an. Wende sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten Farbe annehmen und nicht verbrennen.

Brot vorbereiten

Schneide das Toastbrot in etwa 1 cm große, gleichmäßige Würfel und stelle diese beiseite.

Ingwer vorbereiten

Wasche den Ingwer gründlich. Schneide ihn in dünne Scheiben oder klopfe ihn mit der flachen Messerseite leicht an, damit sich die wärmenden ätherischen Öle beim Kochen besser lösen können.

Sud aufsetzen

Bringe das Wasser zusammen mit dem vorbereiteten Ingwer und dem Palmzucker in einem Topf zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Sud für etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis er ein intensives, süß-scharfes Aroma angenommen hat.

• 💡 Je länger du den Ingwer im Sud ziehen lässt, desto schärfer und aromatischer wird das finale Getränk.

Portionieren

Verteile die vorbereiteten Tapiokaperlen, die gerösteten Erdnüsse und die Brotwürfel gleichmäßig auf vier hitzebeständige Gläser oder Dessertschälchen.

Servieren

Gieße den kochend heißen Ingwer-Sud direkt über die Einlagen in die Gläser und serviere das Getränk sofort, solange es dampfend heiß ist.