Scotch Pancakes (Drop Scones)

Trockene Zutaten vermischen

Vermenge das Mehl, den Zucker, das Salz, das Natron und das Weinsteinbackpulver gründlich in einer großen Rührschüssel.

Flüssige Zutaten einarbeiten

Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier zusammen mit der Buttermilch oder der Milch. Gieße diese flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles zügig um, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.

• 💡 Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Pancakes beim Backen schön fluffig bleiben.

Teig ruhen lassen

Lasse den Teig für einige Minuten ruhen, damit das Natron und das Weinsteinbackpulver ihre treibende Wirkung voll entfalten können.

Pfanne erhitzen

Erhitze eine traditionelle gusseiserne Platte (Griddle) oder alternativ eine große, flache Pfanne bei mittlerer Hitze.

Teig portionieren

Gib kleine Portionen des Teigs (sogenannte 'Drops') in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass die Pancakes einen Durchmesser von etwa 9 cm erreichen.

Wenden

Sobald sich kleine Bläschen an der Oberfläche der Teigportionen bilden und die Ränder anfangen leicht fest zu werden, wende die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender.

Fertigbacken

Backe die Pancakes von der anderen Seite ebenfalls goldbraun aus. Nimm sie anschließend aus der Pfanne.

Anrichten

Serviere die noch warmen Scotch Pancakes traditionell zur Teatime. Bestreiche sie großzügig mit Butter oder genieße sie nach Vorliebe mit Marmelade und Sahne.