Schweizer Älplermagronen klassisch (3)

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in etwa 1-2 cm große Würfel schneiden.

2. 2

   Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

3. 3

   Kartoffelwürfel und Makkaroni zusammen in einen großen Kochtopf geben.

4. 4

   Mit der Gemüsebrühe aufgießen, sodass die Zutaten knapp bedeckt sind. Zum Kochen bringen.

5. 5

   Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig von den Kartoffeln und Nudeln aufgesogen ist und beide weich sind (dabei gelegentlich umrühren).

6. 6

   Währenddessen in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin langsam goldbraun und knusprig rösten.

7. 7

   Sobald die Flüssigkeit im Topf absorbiert ist, die Sahne angießen und den geriebenen Bergkäse unterheben.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen und alles kurz ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

9. 9

   Die Älplermagronen auf Tellern anrichten, mit den Röstzwiebeln bestreuen und traditionell mit Apfelmus als Beilage servieren.

📸 Cook Snaps 3

@kochcode-team

Älplermagronen 2021 – Foto: Adrian Michael (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Penne rigate – Foto: Stilfehler (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Maccheroni – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassische Schweizer Älplermagronen

Ein herzhaftes Traditionsgericht aus den Alpen, das Nudeln, Kartoffeln und würzigen Bergkäse vereint. Serviert mit Röstzwiebeln und Apfelmus ist es das perfekte Soulfood für kalte Tage.

🥬

Einfach

⏱️ 30 Min.

Schweizer Älplermagronen klassisch (2)

Ein herzhafter Schweizer Klassiker aus Makkaroni, Kartoffeln, Sahne und würzigem Bergkäse. Traditionell werden dazu Röstzwiebeln und Apfelmus serviert.

🥬

Einfach

⏱️ 1 Std.

Papet Vaudois (Waadtländer Lauchgemüse mit Kohlwurst)

Ein deftiger Schweizer Klassiker aus dem Kanton Waadt. Dieses sämige Eintopfgericht vereint zartschmelzenden Lauch und Kartoffeln in einer Weißweinsauce, gekrönt von der traditionellen Saucisse aux choux (Kohlwurst). Perfekt für kalte Tage.

Einfach

⏱️ 1 Std. 10 Min.

Holsteiner Rübenmus

Ein herzhaftes norddeutsches Traditionsgericht aus gestampften Steckrüben, Kartoffeln und Möhren. Verfeinert mit Sahne, Butter und Muskatnuss ist dieses sämige Mus der Inbegriff norddeutscher Gemütlichkeit in der kalten Jahreszeit.

Einfach

⏱️ 50 Min.

Rheinischer Stielmus-Eintopf klassisch

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus dem Rheinland mit frischem Rübstiel und mehligkochenden Kartoffeln. Dieses Gericht ist ein Klassiker der Frühlingsküche und besticht durch seine cremige Konsistenz und feine Muskatnote.

🥬 🌾