Schwedische Köttbullar

Zwiebeln andünsten

Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Erhitze ein wenig Butter in einer kleinen Pfanne, dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an und stelle sie anschließend beiseite, damit sie kurz abkühlen können.

Paniermehl einweichen

Vermenge in einer kleinen Schüssel das Paniermehl mit der Milch und der Sahne. Lasse die Mischung für einige Minuten quellen, bis eine weiche Paste entsteht.

Zutaten vermengen

Gib das gemischte Hackfleisch zusammen mit dem aufgeschlagenen Ei, den abgekühlten Zwiebelwürfeln und der eingeweichten Paniermehl-Mischung in eine große Rührschüssel.

Kneten und Würzen

Würze die Masse kräftig mit Salz, frisch gemahlenem weißen Pfeffer und Piment. Knete alle Zutaten gründlich mit den Händen durch, bis eine homogene und leicht klebrige Fleischmasse entsteht.

• 💡 Knete nicht zu lange, damit die Bällchen später beim Braten locker und zart bleiben.

Bällchen formen

Feuchte deine Hände leicht mit kaltem Wasser an, damit der Teig nicht klebt. Forme aus der Fleischmasse gleichmäßige, kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 bis 4 Zentimetern.

Ausbraten

Erhitze die restliche Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Köttbullar portionsweise hinein und brate sie rundherum knusprig und goldbraun an.

• 💡 Schwenke die Pfanne anfangs häufig, damit die Fleischbällchen ihre schöne runde Form behalten.