Schwarzwälder Kirschtorte klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Drei 20-cm-Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen. Kirschen abtropfen lassen, 2 EL Saft auffangen. Schokolade fein hacken.

2. 2

   Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Butter und geschmolzene Schokolade unterrühren, dann Eier und Buttermilch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen und 25 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Formen im Ofen tauschen. Kuchen herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   Währenddessen die Kirschfüllung vorbereiten: 200 ml Sahne in einem Topf erwärmen, Kirschgelee und 2 EL Kirsch unterrühren. Abkühlen lassen. Die abgetropften Kirschen unterheben.

5. 5

   Für die Sahne: 500 ml Sahne mit Puderzucker und 2 EL Kirsch steif schlagen. Den ersten Kuchenboden mit etwas Kirschsaft beträufeln, dann eine Schicht Sahne und die Kirschfüllung darauf verteilen.

6. 6

   Zweiten Boden auflegen, erneut mit Kirschsaft beträufeln, mit Sahne bestreichen. Dritten Boden auflegen, mit restlicher Sahne überziehen. Mit geriebener oder gehobelter Schokolade dekorieren.

7. 7

   Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor serviert wird. Mit frischen Kirschen garnieren, falls gewünscht.

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