Schwarzwälder Kirschkuchen vom Blech (glutenfrei)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Sauerkirschen durch ein Sieb abgießen und den Saft dabei in einem Topf auffangen.

2. 2

   Für den Teig das Öl, Zucker, Eier, 3 Packungen Schokoladenpuddingpulver, 1 Packung Vanillepuddingpulver und das Backpulver in eine Rührschüssel geben.

3. 3

   Die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mindestens 10 Minuten lang verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.

4. 4

   Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

5. 5

   Während der Backzeit für den Guss 2 Packungen Vanillepuddingpulver mit etwas von dem kalten Kirschsaft glattrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen.

6. 6

   Das angerührte Puddingpulver in den kochenden Saft einrühren, kurz aufkochen lassen bis die Masse andickt, und anschließend die abgetropften Kirschen unterheben.

7. 7

   Die heiße Kirschmasse vorsichtig auf dem noch heißen, frisch gebackenen Kuchenboden verteilen.

8. 8

   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort).

9. 9

   Die Schlagsahne steif schlagen und gleichmäßig auf dem erkalteten Kirschbelag verstreichen.

10. 10

    Zum Abschluss den Kuchen mit den Schokoraspeln bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

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