Schmetterlingsgarnelen

Name: Schmetterlingsgarnelen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Stück Garnelen; 1 Zehe Knoblauch; 1 cm Ingwer; 1 EL Sherry; 2 EL Sojasoße; etwas Prise Salz; nach Bedarf Maisstärke; 1 Stück Ei; nach Bedarf Paniermehl; nach Bedarf Öl

Knusprig panierter Garnelensnack, der durch Aufschlitzen wie ein Schmetterling geformt wird. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht mit Reis oder Nudeln.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Garnelen
groß, mit Schwanz

12 Stück
Knoblauch
zerdrückt

1 Zehe
Ingwer
frisch, fein gerieben

1 cm
Sherry
trocken

1 EL
🥄

Sojasoße

2 EL
Salz

etwasPrise
🥄

Maisstärke

nach Bedarf
Ei
geschlagen

1 Stück
🥄

Paniermehl
alternativ Panko

nach Bedarf
🥄

Öl
zum Ausbacken

nach Bedarf

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Garnelen schälen, Darm entfernen, Schwanz belassen.
2
Garnelen der Länge nach aufschlitzen, aber nicht durchtrennen.
3
Sojasoße, Sherry, Knoblauch, Ingwer und Salz vermischen, Garnelen 15 Minuten marinieren.
4
Garnelen in Maisstärke wälzen, Überschuss abschütteln.
5
Im geschlagenen Ei und anschließend im Paniermehl (oder Panko) wenden.
6
Garnelen vorsichtig auseinanderdrücken, sodass sie wie Schmetterlinge geformt sind.
7
Öl erhitzen und Garnelen portionsweise goldbraun ausbacken.
8
Heiß servieren – ideal mit Chilisoße, Bandnudeln oder Reis.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Garnelen1 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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Garnelen2 – Foto: Schnobby (CC BY-SA 4.0)

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