Schlesisches Häckerle klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und sehr fein würfeln.

2. 2

   Den Speck in sehr feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Abkühlen lassen.

3. 3

   Die Matjesfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und entweder sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.

4. 4

   Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gewürzgurken ebenfalls sehr klein schneiden.

5. 5

   Alle vorbereiteten Zutaten (Matjes, Eier, Speck, Zwiebeln, Gurken) in einer Schüssel gut vermengen.

6. 6

   Mit Pfeffer abschmecken. Salz ist meist nicht nötig, da der Matjes und Speck bereits salzig sind.

7. 7

   Das Häckerle vor dem Servieren kurz durchziehen lassen und mit gehackter Petersilie garniert servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Schlesische Häckerle – Foto: Schläsinger (CC BY-SA 4.0)

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Breslauer Häckerle – Foto: Schläsinger (CC BY-SA 4.0)

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